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亚麻籽油选购指南

 
发布时间:2016-08-24  来源:呼和浩特市维拓食品有限责任公司  浏览次数:97 次  字号:    【关闭】

  随着各种食用油新产品的出现,很多的消费者在选购时变得有些纠结,不知道如何才能准确选取自己所需的产品。下面就以亚麻籽油为例普及一下选购常识。

  亚麻籽油是由天然食用油料作物亚麻(俗称胡麻)通过冷榨、热榨等压榨手段获得的食用油脂。根据等级和压榨方式的不同分为有机冷榨亚麻籽油、压榨一级亚麻籽油、压榨二级亚麻籽油。

  有机冷榨亚麻籽油:甄选优质有机亚麻籽,采用先进的低温冷榨工艺精制而成,保留多种活性营养成分,α—亚麻酸平均含量高达56%,是质量和等级较高的亚麻籽油。

  压榨一级亚麻籽油:精选颗粒饱满、色泽光亮的非转基因亚麻籽(胡麻籽),采用纯物理压榨工艺,整个压榨过程不经过任何化学处理,只取第一道压榨获得的油脂,更多地保留亚麻籽的天然营养精华—— α—亚麻酸,并保留亚麻籽油纯正的颜色、香味、营养。

  根据《中华人民共和国亚麻籽油国家标准》检验要求,压榨一级亚麻籽油,油脂透明、澄清,水分及挥发物≤0.10%,过氧化值≤6.0(mmol/kg)。

  压榨二级亚麻籽油,精选颗粒饱满、色泽光亮的天然优质亚麻籽,采用古法压榨工艺,经熟炒爆香后,榨取第一道营养精华油脂,整个压榨过程不经过任何化学处理。色泽浓郁,香味醇厚,保留了天然营养精华,富含人体必需的α-亚麻酸。

  根据《中华人民共和国亚麻籽油国家标准》检验要求,压榨二级亚麻籽油,油脂透明、澄清,水分及挥发物≤0.15%,过氧化值≤7.5(mmol/kg)。

  当了解了各类亚麻籽油的科学常识之后,就可以有针对性地挑选亚麻籽油了,这时还需要注意以下几点:

  1.查看产地,亚麻籽这种油料作物对纬度、海拔高度、降雨分布、昼夜温差等生长环境条件要求极高,只有最适合的环境才能产出最优质的亚麻籽,这也导致适合亚麻籽生长的区域极少,在我国大概分布于北纬40°—47°地区,例如我国比较适合的生长地区为内蒙古大部分地区及河北省局部地区。

  2.查看产品标签,是否有机认证、非转基因、是否添加其他成分,加工工艺是否为低温冷榨。按照国际食用油标准,目前食用油最高标准为一级(橄榄油除外)。因此选取较好的亚麻籽油要注意查看其质量等级,一级为上品。

  3.查看生产日期和有效期  一般的食用油保质期为18个月,建议消费者购买生产日期在最近6个月之内的产品。

  4.查看包装,通过电商购买时,要注意查看包装是否完整,破损可能会影响到亚麻籽油的口感和产生营养成分的流失。

  5.查看亚麻籽油每百克亚麻酸的含量  优质亚麻籽油的亚麻酸含量应该在50%以上。

  科学保存亚麻籽油方法:

  避光:避免置于温度过高处或阳光直射的地方。

  密封:使用后应将瓶盖封紧,避免与空气接触,防止氧化。

  低温:打开包装以后最好在冰箱里储藏。

  温馨提示:亚麻籽油有淡淡的鱼香味儿,这是富含α-亚麻酸的显著特征,如果出现絮状沉淀,属于自然现象,不影响食用。

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