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藜麦,别着急,它读藜(lí)

 
发布时间:2019-12-09  来源:呼和浩特市维拓食品有限责任公司  浏览次数:987 次  字号:    【关闭】

说到藜麦,很多人可能会首先认为它是一种谷物,类似小麦。虽然名字里有个"麦",但它在植物分类学中跟小麦等禾本科植物并不"沾亲",记住!不是“亲戚”。

也不属于谷类粮食,那么它到底是什么呢?

其实藜麦跟菠菜、甜菜等同属藜科植物。是喜冷凉的作物,全程几乎不需要施肥和农药。


   藜麦原产于南美洲安第斯山脉,是印加土著居民的主要传统食物,有5000-7000多年的食用和种植历史,由于其具有独特丰富的营养价值,养育了印加民族,古代印加人称之为“粮食之母”。

       

   藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。



藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系。


   藜麦是唯一含优质完全蛋白质的植物性食物,藜麦做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白,是非常少见的;胚乳占种子的68%,且具有营养活性,蛋白质含量16%-22%,并且是优质的完全蛋白质。

   藜麦富含人体必需的9种氨基酸,尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸含量很高。





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